发布时间:2023/05/07
什么是乳酸菌饮料?
浏览次数:1330次      作者:

乳酸菌饮料是以新鲜牛奶或乳制品为原料,经乳酸菌培养发酵而成的乳液,然后加入水、糖等制成的饮料。成品中蛋白质含量不低于7g/l的称为乳酸菌饮料。

市场上销售的乳酸菌饮料有两种类型:活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。一种是活性乳酸菌饮料,简称活性乳酸菌饮料,即含有活性乳酸菌的乳酸菌饮料。根据要求,活性乳酸菌在每毫升活性乳中的数量不得少于100万。当人们喝这种饮料时,乳酸菌沿着消化道到达大肠。由于其活性,乳酸菌在人体大肠中迅速繁殖并产生酸,从而有效抑制腐败细菌和致病细菌的繁殖和存活,而乳酸菌对人体无害。这种饮料需要在2~10℃下密封和储存

另一种是非活性乳酸菌饮料,通常称为乳酸菌饮料,通常不是活性的,其中乳酸菌在生产过程中的加热和无菌处理阶段已经被杀死。这种饮料可以在室温下储存和销售,因此没有活性乳酸菌的效果。在购买此类饮料时,我们的消费者必须清楚地看到产品标识和成分,区分乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性牛奶,并了解其营养价值。